Agnello In Guazzetto

Lavare le verdure e tritarle tutte al coltello. Accomodare 1/3 di questo trito in una cocotte di terracotta con 1 cucchiaio d’olio e sopra adagiarvi metà della carne, quindi un altro terzo di trito e il resto della carne, per terminare con il trito di verdure. Irrorare con un bicchiere di vino, 3 cucchiai d’olio, un mestolino d’acqua, sale, pepe e portare a cottura.

Ingredienti:
1000 G Spalla D’agnello
2 Peperoni
2 Cipolle
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Alloro
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Origine: –

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