Autore: La Redazione

Polpette Di Rognone

30 maggio 2018

Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti. Tagliate il rognone in 4 parti. Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto. Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele. In una […]

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Budino Di Riso

28 ottobre 2013

  Stampa Budino di Riso Un buonissimo budino di riso con uva sultanina all’aroma di Brandy! Piatto Dessert Cucina Italiana Keyword budino di riso Preparazione 30 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora Porzioni 4 persone Calorie 380 kcal Chef Chef Frish Ingredienti 80 Gr Riso 50 CL Latte 1 Noce Burro 50 Gr […]

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Baccalà e Patate

2 giugno 2013

Pulire e lavare per bene le verdure. Eliminare dal baccalà eventuali spine, avendo cura di lasciare la pelle. In una teglia con un filo di olio mettere uno strato di cipolle finemente affettate, uno di patate a fette, salare e pepare, fare un altro strato di pomodori a rondelle, il baccalà, sale e pepe, ancora […]

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Sformato Di Granchio

18 maggio 2013

Stampa Sformato di Granchio Gli amanti del granchio troveranno questo piatto veramente invitante. Piatto Antipasto, Pesce Cucina Italiana Keyword Granchio, Pesce Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 4 Persone Calorie 280 kcal Chef Chef Armando D. Ingredienti 350 G Polpa Di Granchio 2 Uova 1 Cipolla 2 Cucchiai Senape Prezzemolo […]

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Risotto D’autunno al Mascarpone

23 gennaio 2013

Separare, lavare, asciugare gli acini d’uva; aprirli a metà e privarli dei vinaccioli. Lessare, sbucciare e pelare le castagne. Brasare la cipolla nell’olio; farvi tostare il riso e sfumarlo con 2 bicchieri di vino. Unire il brodo con le castagne sbriciolate grossolanamente e dopo un po’ l’uva. Portare a cottura, togliere dal fuoco e mantecare […]

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Pasta Per Pizza

30 giugno 2012

Ecco come procedere per la pasta per pizza. Sciogliere il lievito nell’acqua calda, aggiungere la farina e il sale, impastare a mano o con l’impastatrice fino a formare una massa morbida ed elastica. Coprire con un canovaccio umido e lascia lievitare in luogo caldo per circa 1 – 2  ore, se la temperatura ambiente è […]

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Pancakes Americani

22 gennaio 2012

Per ottenere degli ottimi pancakes  procedere come segue: setacciare la farina, raccoglierla in una ciotola con l’uovo sgusciato, il latte, il sale ed un pizzico d’ammoniaca. Amalgamare il tutto lavorando gli ingredienti con un cucchiaio di legno; quando avrete ottenuto una pastella liscia, lasciatela riposare per 1 ora. In un padellino possibilmente antiaderente scaldate una […]

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Tiramisù

6 gennaio 2012

Ecco come procedere con la preparazione del più tradizionale dei dolci “Il Tiramisù”. Riunite in una ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con lo sbattitore elettrico fino a farli diventare bianchi e spumosi. Incorporatevi delicatamente il mascarpone e poi la panna precedentemente montata e riposta in frigorifero. Coprite il fondo di un […]

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Pandoro Di Verona

22 dicembre 2011

Mettete in una tazza una cucchiaiata colma di farina,metà del malto in polvere, sgretolateci il lievito di birra e sciogliete tutto con una cucchiaiata d’acqua appena tiepida. Ne deve risultare una pasta assai molle, che lascerete lievitare per una ventina di minuti, fino a che avrà più che raddoppiato il suo volume. Mettete ora in […]

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Palline Di Castagne Al Cioccolato

28 ottobre 2011

Lessare le castagne in acqua bollente salata con alloro; sbucciarle, pelarle e passarle al setaccio. Incorporarvi metà cioccolato fondente finemente triturato, zucchero, rum, burro ammorbidito. Ottenuto un composto omogeneo incorporare metà nocciole tostate e triturate. Ricavare dal composto delle palline, passarle in una mescola di nocciole triturate e cioccolato polverizzato. Spolverizzare con zucchero a velo. […]

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