Baccalà In Guazzetto

Spellare il baccalà e liberarlo da spine residue. Rosolarlo nell’olio, sgocciolarlo e tenerlo in caldo. A parte imbiondire nell’olio un trito fine d’aglio e prezzemolo; unirvi la sola polpa triturata dei pomodori, sale e cuocere 12-15 minuti. Riunirvi il baccalà, far insporire a fuoco dolce 5 minuti. Servire con prezzemolo fresco triturato e pepe macinato al momento.

Ingredienti:
700 G Baccalà
Aglio
Prezzemolo
Pomodori San Marzano
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Bianco
Origine: –

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