La crema

Crema alla vaniglia

22 ottobre 2011

In un pentolino portate ad ebollizione il latte con la vaniglia, toglietelo dal fuoco, incoperchiate e lasciatelo riposare per alcuni minuti. In una terrina sbattete tuorli con lo zucchero, aggiungetevi il latte caldo, profumato di vaniglia, mescolate molto lentamente. Mettete il composto in una casseruola, fate cuocere a fuoco basso continuando a mescolare sempre dalla stessa […]

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Crema al cioccolato

20 ottobre 2011

Sbattere le uova con lo zucchero e il cacao, incorporate un pò per volta la farina e il latte. Versate il contenuto in un pentolino e cuocete la crema senza mai smettere di mescolare con un cucchiaio di legno. La crema sarà pronta quando si addenserà sul cucchiaio. Ingredienti: 50 gr. cacao 25 gr. farina […]

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Crema all’arancia

18 ottobre 2011

Montate i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la la scorza grattugiata dell’arancia e il succo d’arancia precedentemente spremuti, mettere cucinare a fuoco lento finchè la crema si sarà addensata. Togliere dal fuoco unire il liquore mescolare e far raffreddare. Una volta fredda unire la panna montata e amalgamare il tutto in modo molto delicato dal […]

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