Composta Di Zucca

Tagliare in pezzi la polpa di zucca, metterla in una pentola, ricoprirla di zucchero e far macerare per una notte, coperta, in un luogo fresco. Al mattino mettere la pentola su fuoco dolcissimo, unendo cannella, noce moscata, succo di limone, scorza grattugiata d’arancia e far ridurre della metà, mescolando quando diventa densa. Unito l’amaretto, versare bollente in vasi tenuti in caldo. Chiudere ermeticamente e bollire a bagnomaria.

Ingredienti:
1000 G Zucca Marina Di Chioggia
350 G Zucchero
1 Pizzico Noce Moscata
1 Pizzico Cannella
1 Limone
1 Arancia
1/2 Bicchiere Amaretto
Origine: –

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