I budini al forno

Per una buona riuscita di tali budini occorre fare attenzione alla ingrassatura degli stampi; così, potrete imburrarli facendovi scorrere del burro fuso quando sia bastante una ingrassatura limitata, ma se occorreranno stampi molto unti, dovrete imburrarli con burro sodo che distenderete con le dita e a mezzo di un pezzo di carta. Spolverizzate poi con zucchero misto a poca farina di fecola oppure vi passerete del pangrattato fino o mandorle tritate finemente quando occorre. E’ buona regola non aprire il forno prima di 20 minuti. Servite i budini sul piatto da servizio munito di tovagliolino frangiato e accompagnate sempre da una salsa dolce a vostro piacere oppure da una crema piuttosto liquida sia essa alla vaniglia o al cioccolato. Se lo volete ricco servite zabaione.

Lascia un commento

Translate »