Mazzetti Di Carciofi E Asparagi Al Prosciutto Crudo

Pulire gli asparagi ed i carciofi, privandoli delle parti meno tenere e lessarli separatamente in acqua leggermente salata e profumata con un po’ di aceto, tenendoli bene al dente. Riunire gli asparagi in sei mazzetti legandoli con fili di erba cipollina e quindi avvolgerli con le fette di prosciutto. Usare lo stesso procedimento con ogni carciofo e servire in tavola disponendo i mazzetti in bella vista, irrorandoli con una salsa composta da olio, aceto balsamico, sale, pepe ed un trito di prezzemolo aglio e menta.

Ingredienti:
12 Fette Prosciutto Crudo
6 Carciofi Piccoli
1 Mazzo Asparagi Coltivati
Aglio
Prezzemolo
Menta
Erba Cipollina
Olio D’oliva Extra-vergine
Aceto Balsamico
Sale
Pepe
Origine: Luogo: Umbria.

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