Melanzane Alla Menta (3)

Tagliare le testa e la coda delle melanzane e dividerle in quattro parti nel senso della lunghezza. Togliere una parte di polpa interna e tagliarle a bastoncini di circa un centimetro. Friggerle in olio bollente, sgocciolarle e salarle. Mettere in una padella l’olio e la menta, dopo pochi minuti aggiungere le melanzane a bastoncini ed una spruzzata di aceto. Rimescolare bene affinché gli ingredienti si insaporiscano ed aggiungere il pangrattato in modo che asciughi il sugo di cottura. Servire freddo.

Ingredienti:
3 Melanzane
6 Foglie Menta
1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
1 Spruzzata Aceto Di Vino Bianco
3 Cucchiai Pangrattato
Sale
Origine: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Luogo: Calabria.

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