Melanzane Alla Menta (6)

Lavare la melanzana, tagliarla a pezzettini senza sbucciarla e lessarla per qualche minuto in acqua bollente salata, facendo attenzione che rimanga al dente. Lavare e asciugare le foglie di menta e tritarle grossolanamente. Strofinare l’interno di un’insalatiera con lo spicchio di aglio. Sistemarvi i bocconcini di melanzana, la menta tritata e il pangrattato. Condire con l’olio e il succo di limone (o aceto). Mescolare bene e aggiustare di sale se è necessario.

Ingredienti:
1 Melanzana Lunga
1 Manciata Menta
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Pangrattato Tostato
Sale
Olio D’oliva Extra-vergine
Alcune Gocce Aceto Di Vino (o Succo Di Limone)
Origine: Luogo: Piemonte. Luogo: Torino.

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