Melanzane E Funghi

Spuntare le melanzane, lavarle, tagliarle a cubotti e salarle. Mentre spurgano, pulire bene i funghi e tagliarli a tocchi. Imbiondire in abbondante olio 2 spicchi d’aglio schiacciato con le erbe aromatiche; toglierli e unire i funghi e le melanzane asciugate e farli dorare a fuoco vivo. Unire il pomodoro, 2 cucchiai d’acqua, coprire e stufare 10 minuti. Rifinire con basilico fresco.

Ingredienti:
400 G Funghi Porcini
4 Melanzane Chiare Piccole E Sode
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Basilico
Timo
Origano
2 Cucchiai Sugo Di Pomodoro
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Origine: –

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