Pomodorini caprini

Lavate i pomodori e asciugateli per bene, capovolgeteli e tagliate via un coperchietto, usando un cucchiaio svuotateli accuratamente della polpa.Capovolgete i pomodori per 10 minuti in modo che si liberino dell’acqua. In una ciotola mescolare l’olio, la polpa e il formaggio finché non avete ottenuto una crema densa e liscia,  farcite i pomodori con il composto e lasciateli riposare nella parte bassa del frigorifero per 20 minuti prima di servirli.Buon appetito !
Ingredienti:

  • 12 pomodorini ciliegini
  • 1/2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 10 olive verdi tritate
  • 1 spicchio d’aglio tritato finemente
  • 6 foglie di basilico
  • sale e pepe nero quanto basta
  • 250 g. di formaggio caprino

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