Ricciola Alle Mandorle E Pistacchi

In un mortaio pestare le mandorle e i pistacchi spellati con 4 spicchi di aglio, facendo cadere a filo l’olio; unire la mollica di pane bagnata nell’aceto e strizzata e continuare a pestare, aggiungendo 1 bicchiere d’aceto, sempre facendo cadere l’olio a filo fino alla giusta consistenza cremosa. Cuocere alla griglia la ricciola, salare, pepare e coprire con la salsa.

Ingredienti:
4 Trance Ricciola
80 G Mandorle Di Noto
40 G Pistacchi Di Bronte
4 Spicchi Aglio Di Nubia
2 Fette Pane
1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Origine: –

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