Risotto D’autunno al Mascarpone

risotto-autunnoSeparare, lavare, asciugare gli acini d’uva; aprirli a metà e privarli dei vinaccioli. Lessare, sbucciare e pelare le castagne. Brasare la cipolla nell’olio; farvi tostare il riso e sfumarlo con 2 bicchieri di vino. Unire il brodo con le castagne sbriciolate grossolanamente e dopo un po’ l’uva. Portare a cottura, togliere dal fuoco e mantecare col mascarpone e parmigiano. Buon appetito!

Ingredienti:

350 G Riso Carnaroli
120 G Uva Malvasia
160 G Castagne
1 Cipolla
2 Bicchieri Vino Malvasia
Brodo Vegetale
Mascarpone
Parmigiano
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Origine: –

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