brioche

Brioche

28 ottobre 2011

Sciogliete il lievito di birra con 4 cucchiaiate di acqua tiepida, mezza cucchiaiata di zucchero e un pizzico di sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti in una ciotola. Versate il lievito così preparato su parte della farina (quanta ne assorbe), setacciata e pronta per questo uso in un’altra ciotola. Impastate il tutto, prima con la […]

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Brioche rustica

16 ottobre 2011

Fate la pasta per brioche come indicato dalla ricetta basee dividetela in due parti; ungete uno stampo e stendetevi il primo pezzo di pasta. Su di questo stendete il prosciutto a fettine, la mozzarella e il provolone a dadini; ricoprite con un’altro pezzo di pasta e spennellatelo con un bianco d’uovo.Lasciate lievitare in luogo tiepido, poi […]

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