brioches

Brioches

28 ottobre 2011

Gli ingredienti sono per 12 brioches. Misurare gli ingredienti e portarli a temperatura ambiente; setacciare la farina in una terrina grande; riscaldare leggermente il latte in un pentolino a fuoco lento; sbriciolare il lievito nel latte tiepido; aggiungere un po’ di farina per rendere l’impasto più spesso; cospargere la miscela con un pizzico di zucchero; […]

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Pasta brioches

16 ottobre 2011

Stemperate 50 gr. di lievito di birra con 5 – 6 cucchiai di latte tiepido e mettetelo al centro di 500 gr. di farina che avrete collocato in una terrina e lasciate lievitare in luogo tiepido (senza rimescolare) per circa mezz’ora.Aggiungete poi, a lievitazione avvenuta 5 uova intere, un cucchiaio di sale fino, 250 gr. […]

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