Crema Di Zucca

Crema Di Zucca

28 ottobre 2011

Tagliate a piccoli pezzi la zucca e a spicchi la patata; cuocete tutto per circa mezz’ora in tanta acqua quanto basta a coprire e aggiungete il dado. Frullate il composto a lungo, versatelo in una pentola, aggiungete il burro e 4 cucchiai di panna. Appena alza il bollore togliete e servite questa delicata crema con […]

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Crema Di Zucca, Stoccafisso E Gamberi D’acqua Dolce

28 ottobre 2011

Nella pentola a pressione, soffriggete in un filo d’olio gli scalogni tritati, unite la zucca e la patata, ridotte a cubetti, fateli rosolare, bagnate con 100 cl di acqua, salate, chiudete, al fischio calcolate 20 minuti, poi aprite e frullate a crema. Mettete nella pentola lo stoccafisso, un filo di olio, aglio e prezzemolo tritati, […]

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