riso

Budino di riso

9 gennaio 2017

Fate lessare per 10 minuti nell’acqua bollente 200 gr. di riso quindi scolatelo e passatelo nel latte bollente terminandone la cottura che deve essere abbondante senza, tuttavia, che il riso si sfaldi. Lavorate a parte in una terrina 120 gr. di burro col cucchiaio oppure con sbattitore elettrico finché e spumoso, unitegli 180 gr. di […]

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Risotto ai zucchini

Risotto alla crema di zucchine

29 giugno 2013

Preparare un brodo vegetale con una carota una costa di sedano ed una bella cipolla. Prendere una cipolla tagliarla a fettine e metterla a rosolare in un filo d’olio, nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle ed unirle alla cipolla portare il tutto a cottura e poi tritare il tutto in un frullatore in modo […]

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Riso, Patate E Cozze

28 ottobre 2011

Lavate e pulite bene le cozze, strofinando i gusci con la lana di acciaio o un coltello; poi apritele, aiutandovi sempre col coltellino. Mondate le patate e tagliatele a fette spesse, lavate e sbucciate le cipolle, poi fate un trito di prezzemolo, aglio ed sedano. Ungete con l’olio una teglia (30 cm diametro circa), adagiatevi […]

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Riso, Patate E Spinaci

28 ottobre 2011

Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini. Mondate gli spinaci, lavateli, fateli sgocciolare bene, quindi tritateli grossolanamente con la mezzaluna. Fate scaldare l’olio in una casseruola e soffriggetevi dolcemente mezza cipolla tritata, per 4-5 minuti. Unite gli spinaci e le patate, lasciate insaporire tutt’assieme per qualche minuto, poi versate nella casseruola il brodo […]

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Riso, Porri E Erbette

28 ottobre 2011

Pulire, lavare e tagliare le erbette. Privare i porri delle radici e della parte verde, quindi lavarli e affettarli sottilmente. Mettere in una pentola il burro, farlo sciogliere, unire le verdure, poco sale e far rosolare a recipiente coperto, finché le verdure saranno appassite. Aggiungere il brodo, portare a ebollizione e versare il riso e […]

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Riso, Scamorza E Peperoni

28 ottobre 2011

Prepara un risotto facendo soffriggere la cipolla con i peperoni tagliati a dadini, e aggiungendo il riso a brillare. Aggiungi poco alla volta il brodo e lo spumante fino a 1 minuto da fine cottura. Taglia la scamorza a cubetti e aggiungi al risotto. Fai cuocere per il rimanente minuto, e mangia. Il riso prende […]

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Riso, Surimi E Mele

28 ottobre 2011

Per il riso: pulire e tritare finemente la cipolla e versarla in una casseruola con l’olio. Mettere la casseruola sul fuoco e rosolare la cipolla. Nel frattempo pelare la mela e tagliarla a cubetti, poi versarla nel soffritto. Aggiungere il riso e lo zafferano, mescolare bene e bagnare il tutto con il vino. Quando il […]

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Budino di riso alle pesche

22 ottobre 2011

Fate cuocere 300 gr. di riso in 1 litro di latte con una piccola presa di sale e mezzo baccello di vaniglia che poi leverete (se non avete la vaniglia profumerete poi con una presa di vanillina). Mentre cuoce il riso, mettete al fuoco 6 belle pesche tagliate a pezzi, la buccia di un limone, […]

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