Sformato Di Melanzane

Sformato Di Melanzane

28 ottobre 2011

Fate perdere l’acqua alle melanzane tagliandole a fette e coprendole col sale grosso. Lavatele con cura e poi passatele al mixer. Preparate un soffritto di cipolla, aggiungetevi le melanzane frullate e fate insaporire per pochi minuti. Aggiustate di sale e pepe. Bagnate il pancarré, strizzatelo bene e aggiungetelo al composto con le uova e il […]

Read More

Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta

28 ottobre 2011

Sgocciolare la ricotta per 3 ore. Tenere le melanzane a fette col sale per mezz’ora. Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale. Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico. Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata […]

Read More
Translate »