Tiramisù di Lusso
Un Tiramisù alternativo
Porzioni 8 persone
Ingredienti
- 400 g Savoiardi
- 400 ml Caffè espresso
- 4 Uova Intere
- 120 g Zucchero
- 500 g Mascarpone
- q,b. Cacao Amaro
- 3 cucchiai Marsala in alternativa Rum o Cognac
- 2 cucchiai Zucchero A Velo
- 1 pizzico Sale
- 100 g Cioccolato Fondente da grattugiare (Opzionale)
Note
Procedimento:
- Caffè aromatizzato: Mescola il caffè freddo con il rum o brandy. Questo passaggio è opzionale, ma aggiungerà un tocco di profondità al sapore.
- Crema al mascarpone: In una ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi il mascarpone a poco a poco, continuando a mescolare per evitare grumi.
- In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza a neve ferma. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema di mascarpone usando una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la preparazione.
- Assemblaggio: Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè aromatizzato, assicurandoti che non diventino troppo inzuppati. Disponi uno strato di savoiardi inzuppati in una teglia.
- Versa metà della crema al mascarpone sopra i savoiardi e livella con una spatola. Ripeti con un altro strato di savoiardi e termina con il resto della crema.
- Raffreddamento: Copri il tiramisù e lascialo riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
- Finitura: Prima di servire, spolvera con cacao amaro in polvere e, se desideri, con cioccolato fondente grattugiato per un tocco extra. Se ti piace, puoi anche setacciare un po' di zucchero a velo sopra per una presentazione più raffinata.