Tiramisù di Lusso

Procedimento:

1. Caffè aromatizzato: Mescola il caffè freddo con il rum o brandy. Questo passaggio è opzionale, ma aggiungerà un tocco di profondità al sapore.
2. Crema al mascarpone: In una ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungi il mascarpone a poco a poco, continuando a mescolare per evitare grumi.
3. In un'altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza a neve ferma. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema di mascarpone usando una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare la preparazione.
4. Assemblaggio: Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè aromatizzato, assicurandoti che non diventino troppo inzuppati. Disponi uno strato di savoiardi inzuppati in una teglia.
5. Versa metà della crema al mascarpone sopra i savoiardi e livella con una spatola. Ripeti con un altro strato di savoiardi e termina con il resto della crema.
6. Raffreddamento: Copri il tiramisù e lascialo riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
7. Finitura: Prima di servire, spolvera con cacao amaro in polvere e, se desideri, con cioccolato fondente grattugiato per un tocco extra. Se ti piace, puoi anche setacciare un po' di zucchero a velo sopra per una presentazione più raffinata.

Buon appetito e goditi questo tiramisù di lusso!