Muffin salati con verdure
Soffici e saporiti, ideali per buffet pasquali o picnic di Pasquetta. Un mix perfetto di verdure in una base morbida e gustosa.
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 100 ml latte
- 3 uova
- 80 ml olio di oliva
- 100 g zucchine grattugiate
- 100 g carote grattugiate
- 80 g spinaci tritati
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 bustina lievito istantaneo per torte salate
- q.b. sale e pepe
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia da muffin con i pirottini o ungila leggermente.
- 2
In una ciotola capiente sbatti le uova con il latte e l’olio d’oliva. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Aggiungi le verdure: zucchine, carote e spinaci. Amalgama bene, poi incorpora anche il parmigiano grattugiato.
- 4
A parte, mescola la farina con il lievito, sale e pepe, poi unisci il tutto agli ingredienti liquidi e mescola rapidamente fino ad ottenere un composto denso.
- 5
Versa l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa 2/3. Inforna a 180°C per 25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati in superficie e asciutti internamente.
- 6
Falli raffreddare leggermente prima di servirli. Ottimi tiepidi o a temperatura ambiente.
Riepilogo
- Difficoltà
- Facile
- Porzioni
- 12
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 25 min
- Tempo totale
- 45 min
- Calorie
- 230 kcal
