Ricette

Torta Sacher con cioccolato al latte

6 aprile 2018

Stampa Torta Sacher con cioccolato al latte Torta Sacher con variante del cioccolato al latte invece del cacao o cioccolato fondente Ingredienti 5 uova 100 g zucchero 150 g cioccolato al latte 150 g di burro 250 g farina 1 pizzico di sale 1 bustina vanillina 1 bustina pane angeli 350 g confettura di ciliegie […]

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Migliaccio dolce Napoletano (con spaghetti)

4 aprile 2018

  Stampa Migliaccio dolce Napoletano (di spaghetti) Classico dolce pasquale napoletano variante con spaghetti buonissimo. Piatto Dessert Cucina Napoletana Preparazione 30 minuti Cottura 30 minuti 10 2 minuti Tempo totale 1 ora Porzioni 10 persone Calorie 480 kcal Chef BigB Ingredienti 500 gr SPAGHETTI 6 UOVA 500 gr ZUCCHERO q.b. BURRO oppure olio di oliva […]

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Budino di riso con le mele

10 gennaio 2017

Mettete al fuoco 500 gr. di mele ranette che avrete precedentemente affettate, addolcite con due cucchiai di zucchero, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e profumate con la buccia di 1/2 limone. Fate cuocere finché il liquido è tutto evaporato e le mele si sono ridotte e asciugate. Fate lessare per 10 minuti 250 gr. […]

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Budino di riso

9 gennaio 2017

Fate lessare per 10 minuti nell’acqua bollente 200 gr. di riso quindi scolatelo e passatelo nel latte bollente terminandone la cottura che deve essere abbondante senza, tuttavia, che il riso si sfaldi. Lavorate a parte in una terrina 120 gr. di burro col cucchiaio oppure con sbattitore elettrico finché e spumoso, unitegli 180 gr. di […]

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Budino di ricotta

8 gennaio 2017

Lavorate 5 tuorli d’uovo con 5 cucchiai di zucchero e la buccia grattata di un limone. Appena ben montato il composto, aggiungete 500 gr. di ricotta dolce stemperata con la forchetta e spruzzata con poco rhum; unite 3 cucchiai colmi di pangrattato e mescolate bene questo pastoncino e quando lo avete ridotto uguale e morbido, […]

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Budino Di Riso

28 ottobre 2013

Cuocere il riso nel latte. A metà cottura unire lo zucchero, l’uvetta sultanina rinvenuta in acqua tiepida, il cedro a pezzettini, il burro e un pizzico di sale. Amalgamare al riso intiepidito le uova, il brandy, la vaniglina. Versare il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato. Mettere in forno già caldo a […]

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Spaghetti vongole e pesto

Spaghetti vongole e pesto

29 giugno 2013

Per il pesto mettere una bella manciata di basilico, poco olio d’oliva, un filo di panna, un pezzetto di burro, un cucchiaio di pinoli ed un pizzico di sale nel boccale del frullatore e frullare il tutto ottenere una bella crema verde. Mettere un filo d’olio nella padella, uno spicchio d’aglio ed un pò di […]

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Risotto ai zucchini

Risotto alla crema di zucchine

29 giugno 2013

Preparare un brodo vegetale con una carota una costa di sedano ed una bella cipolla. Prendere una cipolla tagliarla a fettine e metterla a rosolare in un filo d’olio, nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle ed unirle alla cipolla portare il tutto a cottura e poi tritare il tutto in un frullatore in modo […]

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Babà al Rhum

19 maggio 2013

Ingredienti babà:  5 uova  100 g. burro o margarina  25 g. zucchero  300 g. farina manitoba/americana  1 bustina lievito di birra   1 pizzico di sale Ingredienti sciroppo:  1 scorza di limone    1 litro di acqua  500 g. zucchero  500 ml di rhum io uso il Bacardi bianco – Per realizzare al meglio il nostro […]

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Sformato Di Granchio

18 maggio 2013

Per realizzare lo sformato di granchio sminuzzare finemente il granchio, tritare finemente la cipolla e il prezzemolo aggiungetevi il granchio, la senape e i tuorli d’uovo, amalgamare il tutto fino ad avere un impasto omogeneo. Salare e aggiungere l’albume montato a neve, mescolando con molta calma dall’alto verso il basso per non smontare l’albume. Versare […]

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