Torta di mele e noci in 5 minuti: la ricetta facile d'autunno

Ingredienti

• 1 uovo
• 100 g zucchero
• 50 ml olio di semi
• 125 g yogurt bianco
• 50 ml latte
• 180 g farina 00
• 8 g lievito per dolci
• 2 mele medie (circa 300 g già sbucciate)
• 40 g gherigli di noce
• 40 g uvetta
• 1 cucchiaio zucchero di canna per la superficie
• q.b. burro e farina per la teglia

Preparazione

1. 1

   Accendi il forno statico a 180 °C. Imburra e infarina una teglia da 22-24 cm.

2. 2

   Metti l'uvetta in una ciotolina con acqua tiepida per una decina di minuti, poi strizzala bene.

3. 3

   Sbuccia le mele e tagliale a dadini piccoli. Trita grossolanamente le noci.

4. 4

   In una ciotola capiente monta a mano l'uovo con lo zucchero per un minuto, fino a ottenere un composto più chiaro.

5. 5

   Aggiungi l'olio, lo yogurt e il latte e mescola fino a un composto omogeneo.

6. 6

   Setaccia sopra la farina con il lievito e incorpora con una frusta o una spatola, finché la pastella è liscia e senza grumi.

7. 7

   Unisci mele, noci e uvetta e mescola con la spatola dal basso verso l'alto, per non smontare l'impasto.

8. 8

   Versa nella teglia, livella e spolvera con lo zucchero di canna: in cottura formerà una crosticina sottile.

9. 9

   Inforna per 28-35 minuti, a seconda del forno. La torta è pronta quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

10. 10

    Lascia intiepidire una decina di minuti nella teglia prima di sformarla e tagliarla in 6 fette.